晚上发酵好的面如何放置到第二天早上做包子?

晚上送来的面条第二天早上就会变酸，所以不能留到第二天早上，即使放在冰箱里也不行。

旺生是指在一定的温度和湿度条件下，使酵母充分繁殖并产生气体，促进面团膨胀的过程。当酵母将淀粉转化为糖，并在面团内部无氧环境中消耗时，会释放出二氧化碳气体。这时，面团的体积会膨胀，开始生长。

粘贴过程：

1.将酵母倒入温水中，搅拌，静置10分钟左右；

2.将面粉放入盆中，在面粉中间挖一个小洞，逐渐加入酵母水，搅拌至面粉呈絮状；

3.做好脸，在面盆上撒一薄层干面粉，将面团放入面盆中，用湿布盖好，放在温暖的地方(30度左右)发酵；

4.大约一个小时后，面团大了一倍，用手抓住一块面团，内部组织呈蜂窝状，醒发完成。

制作：

1.把面团放在案板上揉十分钟左右，直到面团变光滑，尽量使面团内部没有气泡；

2.将好的面揉成圆筒状，用刀切成小块；

3.将切好的面团加入馅料中，包裹成圆形花朵形状；

4.蒸箱内加入适量冷水，在蒸箱内铺上湿抽屉布或油纸，将成品包子放在抽屉布上，中间留有一定间隔；

5.盖上锅盖，用冷水在锅上蒸30分钟左右，时间到了后关火；

6.蒸的时候不能马上开盖，因为锅内温度高，外面气压大，会把馒头压平，造成指痕或怔陷回缩。所以馒头蒸好之后，等五到十分钟，慢慢凉下来再开盖，这样馒头就好看了，吃起来也好吃。

一般情况下，晚上发，会变质。如果第二天早上一定要做，那就找个阴凉的地方放。如果我做到了，就没有问题了。

可以，低温保存即可。记得前一天晚上放进冰箱，第二天拿出来。

馒头怎么做：

1.将酵母和发酵粉混合成面粉，加水揉成光滑的面团。

2.将混合好的面团放入发酵，直到它是原来面团的两倍大，里面是蜂窝。

3.把面团揉成条状，分成面条。

4.把面粉擀成薄皮。

5.把准备好的馅包起来。

6.锅里蒸，熟了就可以吃了。