无铝高效泡打粉和无铝双效泡打粉的区别，

1.不同的成分

高效发酵粉，又称发酵粉、速溶发酵粉、发酵粉等。是一种复合疏松剂。

双效发酵粉又称双发酵粉，是由碱性物质与其他酸性物质结合，以淀粉为填料制成的白色粉末。

2.不同的应用

高效发酵粉主要用于做蛋糕、油条、桃酥、面包、馒头。

烘焙行业广泛使用发酵粉，一般糕点、西点都有，双效发酵粉用于中萨其玛， 魔堡蛋糕、贝壳蛋糕、蛋黄派、饼干等工业食品。因为烘焙产品质量更高，所以大部分厂家更喜欢双效发酵粉。

3.不同的特征

高效发酵粉具有产气多、用量少、膨化快、着色好的特点，是一种理想的复合疏松剂。

双效发酵粉与水分渐时，酸性和碱性粉末同时溶于水并发生反应，会开始释服氧化碳Co2(第一次)，同时在烘烤加热过程中会释放更多的气体(第二次)，这样二次产气过程会使产品膨胀软化，同时保证了产品想要的外观。

参考来源：-双效发酵粉

参考来源：-高效发酵粉