用了小苏打，不用酵母，能发酵?

发酵粉是活性酵母的干制品，小苏烘焙是碳酸氢钙，一般用作填充剂，使食物酥脆可口。发酵粉应该用温水融化，尽量不要用手感觉有冰，否则会烫死。融化后，少加一点面粉，放15-20分钟，加入面粉和小苏，打成面团，然后蒸馒头大约一个小时。如果不是馒头，那就做其他面包和其他食物，然后在加面粉和苏打的时候再加其他食材。

您好！可以！但是现在制作馒头最健康最方便的发酵方法就是用干酵母做面条。另外，对于甜面团(含糖量5%以上)的南方包子，建议使用糖耐量较高的酵母(如我们在丹宝利)中的白金版高糖酵母)，这样结果会更稳定！如果您对制作馒头有任何疑问，请关注我们的韦伯丹宝利酵母微博了解更多信息或给我们发私信！