泡打粉可以用酵母代替吗?

你不能。双效发酵粉的主要成分是小苏苏打、酸式盐、中性填料(淀粉)，磷酸二氢钙和香兰素的混合发酵粉。食品级磷酸二氢钙主要用作双效发酵粉中的膨松剂或膨松剂。制作糕点时，发酵粉可以在烤箱中烘烤，也可以在蒸笼中蒸，不需要发酵。

酵母制作糕点需要发酵过程(时间)。

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可以，但是慢，15g/5-8kg。

。双效发酵粉的主要成分是小苏苏打、酸式盐、中性填料(淀粉)，磷酸二氢钙和香兰素的混合发酵粉。食品级磷酸二氢钙主要用作双效发酵粉中的膨松剂或膨松剂。制作糕点时，发酵粉可以在烤箱中烘烤，也可以在蒸笼中蒸，不需要发酵。

酵母制作糕点需要发酵过程(时间)。

还可以。根据室温，面条的软硬没有特定的比例。酵母与发酵粉的比例为1.5，最好加鸡蛋

一般情况下，如果用来做糕点，发酵粉可以用1: 1.5的酵母代替。

虽然酵母粉和发酵粉是两种不同的物质，但它们有相同的优点。酵母粉中大量微生物的繁殖可以分解麦芽糖、葡萄糖等。从而释放出二氧化碳气体，在面团中造成无数的小孔，可以使面团在烘焙或蒸的时候变软。和发酵粉效果一样。

但是酵母有一个小缺点，上升的速度没有发酵粉快，还需要温湿度的匹配点。

扩展数据：

酵母粉是酵母没有被分解，但酵母浸泡粉的营养成分已经被分解，微生物吸收利用的速度和效率更高，发酵残渣更少；目前生物发酵的研究基本采用酵母浸出粉和酵母抽提物，传统抗生素等发酵行业广泛使用酵母粉。

酵母粉和酵母浸泡粉的概念很容易被一些人混淆。酵母抽提物和酵母粉在发酵中起着相似的作用，为微生物提供有机氮源、维生素、生长因子等营养物质。

酵母抽提物又称粉状酵母抽提物，富含营养和蛋白质，含有18种必需氨基酸和功能多肽(包括谷胱甘肽)。有些种类还含有膳食纤维葡聚糖和甘露聚糖、核酸(RNA)、核苷酸和人体不可缺少的B族维生素，并富含多种微量元素。是一种营养价值很高的天然调味剂。

参考：搜狗百科-酵母粉