怎么在家做菊花糕?

那就用高压锅。记得我家以前烤红薯用的是高压锅。

菊花糕之道：

1.煮六杯水，十枝菊花。水开了，就关了。时间长了会涩。用纱布过滤掉菊花，或者一开始就在里把菊花煮开，免得再次过滤。

2.在菊花水中加入10克冰糖，倒入洋菜粉，边搅拌边加热，一煮就关火。

3.将开水倒入模具中，加入切碎的枸杞，冷却。

4.倒出来就完事了。如果你用延边，笔尖轻轻一划，倒出来会更容易。

菊花糕与普通糕点相比，更有菊花的冷香和淡定，外形美观。这种蛋糕香甜松软酥脆，入口即化，齿颊清香，有清凉去火的作用，特别受人们喜爱。菊花糕的制作方法有很多种，这里是最简单的一种。

配料：杭白菊花20-30朵，马蹄粉200克，鲜菊花1朵(切碎)，冰糖适量

做法：将菊花用清水煮10分钟左右(菊花用纱布包裹，避免隔渣的麻烦)。颜色为淡黄色时，不要煮太久，否则会略苦。取出菊花，加入冰糖调味，甜度比正常稍甜，因为加入菱角粉溶液会有稀释作用。加入切碎的新鲜菊花。菱角粉用适量水溶解，倒入菊花水中蒸15~20分钟左右，使其完全透明即可食用，可热可冷。你也可以在酱中加入葡萄干、红绿丝、杏肉等小块果脯，或者涂上柠檬片来增强味道。

提示：

菊花食用前一定要用旬冲洗，但不能浸泡太久，以免破坏菊花的组织结构和营养风味。

酷一——外形类似菊花，深绿色，叶厚。味道很苦，不能吃。

喝菊花茶时，可以随意加糖或冰糖，增加风味，镇定心神。

——泡茶用白菊花，宜用小而黄的菊花。

茶叶用量和饮用量不宜过大。无论是剂量过大还是服用时间过长，都会产生毒副作用。这一点在喝野菊花茶时尤为明显。