原味面包粉和面包粉的区别

最好用普通面粉做煎饼。面包粉的蛋白质含量越高，面团越结实，越容易收缩。而且面包粉贵！还可以做煎饼。

高筋粉：颜色较深，本身更有活性、光滑，不易手动结块；它更适合做面包，以及一些酥皮糕点，如丹麦酥皮。多用于西式糕点中的松饼(千层面)和奶油空心饼(泡芙)。在蛋糕方面，只用于食材较高的水果蛋糕。高筋面粉可以用来做面包，但是面包粉不等于高筋面粉。所谓面包专用粉，就是在面粉中添加麦芽、维生素、面筋，提高其面包制作性能，从而增加蛋白质含量，使面包更容易制作。于是出现了蛋白质含量高达14-15%的面粉，这样就可以做出体积更大的面包。