面包大多使用改良剂吗

，你根本不懂面包。怎么能说他们是一样的呢？我做面包饼7年了，都很精通。我不多说废唬我说简单，酵母是发酵面包，也可以说是膨化剂，因为整个过程都要靠酵母发酵，面包会大。改良剂呢？我们称之为面粉改性和面包改良剂，是为了优化面包质地，使面包变得柔软、有质感？我不知道。问我724 691 963

面包可能不添加改良剂，但改良剂确实提高了面包的品质。面包是否添加了改良剂，可以从面包包装上的配料表中观察到。(根据国家食品安全标准：复合改良剂不能简单标注S500等名称，成分要一一列出。(

如果它出现在成分列表中：

1.钙盐：碳酸钙、硫酸钙、磷酸氢钙等。

2.铵盐：氯化铵、硫酸铵、磷酸铵等。

3.还原剂：如L-胱氨酸厌盐；

4.氧化剂：如抗坏血酸；

5.酶制剂：淀粉酶、蛋白酶等。

说明面包中添加了面包改良剂，化学物质或食品添加剂往往是构成复合面包改良剂的成分。因为面包配方中不需要化学物质。

当然，根据国家标准对食品添加剂使用的要求，食品添加剂必须对人体健康无害，所以严格按照限量添加的面包改良剂是安全的。我们不需要疼食品添加剂和改变颜色。只有正视它，才能促进食品工业的健康发展。