做干豆腐放什么能放时间长点

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G n杜甫是东北特产，也叫“东北豆腐干”，是一种压成薄片的豆腐制品。它不仅不同于南方生产的豆腐皮和千片，也不同于腐竹和豆腐干。豆腐干每天都伴随着人们的饮食，几千年来一直深受东北人的喜爱。它不仅是制作各种美食的材料，本身也是一道精美的菜肴。

制作方法编辑

豆腐干的制作方法和前期的大豆腐一样。首先，把豆腐袋洗干净。什么不是

豆腐干

同样的，干豆腐也是用长的粗纱白布做的，大概半米宽，几十米长。装大豆腐的豆腐袋是一个大正方形的厚纱布，边长约两米。豆腐袋洗净晾干备用。

黄豆泡好，磨好，拉成豆浆，在大锅里煮到沸腾止火。这时候就要把豆腐渣和豆浆分开了。在棚子里挂一个十字架，在十字架的四个角上挂一个方形的豆腐袋，形成一个大网袋。将煮好的豆浆一个一个倒入豆腐袋，另一个人一个一个的晃动豆腐袋，让纯豆浆从豆腐袋漏出来，流进下面放的大停一定程度上用胶合板把豆腐渣夹在豆腐包里，把剩下的豆浆挤出来。直到所有豆浆都装好，豆腐渣才与豆浆完全分离。

将豆浆放入缸中稍微冷却，然后开始点旬。豆腐是用小碗装旬，往里面倒一点，用勺子在豆浆里搅拌，时刻关注豆浆的变化。再加一点旬，搅拌至满意。这是做豆腐最关键的工艺，一般人是没有的。每一个豆腐都有自己的诀窍，不能代代相传，因为会有更多的人知道这个手艺，他们的饭碗也不会有保障。

风味豆腐干(8张)

这时，把盖子盖在缸上，等一会儿，看到豆浆变成了脑浆，里面有豆腐花。当伴有清水时，即豆浆分豆腐花和清水时，可以压豆腐或豆腐干。

(以上程序和做大豆腐一样。(

豆腐花从清水中分离出来后，可以制成豆腐干。豆腐干木架的宽度应该和豆腐干袋一样，大概一米长，高大概半米或者一米左右。先把卷好的豆腐干袋放在一层木架上，用豆腐勺搅拌豆腐花，很均匀。用勺子拿起一些豆腐花，轻轻地均匀地倒在豆腐袋上。一定要均匀薄，不能太薄。之后把豆腐包再放一层，刚好盖住刚浇的豆腐花，准备下一层豆腐花浇。重复刚才的程序，倒第二层豆腐，盖上豆腐袋。以此类推，重复直到豆腐干的木架满了。

豆腐干卷(13张)

这时候就要开始按了。首先，盖上一块厚木板，在上面压一些大石头。然后用一根粗大的大木梁横压在木板上，一端固定，另一端用绳子搅在另一侧下面的梁上，绳子中间搅一根小木棍，不断搅拌，使上面的木梁不断往下压。木架底部地流出清水，豆腐花在豆腐袋里受到重压，渐渐变成了豆腐干。按了几个小时，打开豆腐包，一楼有一个张倩豆腐。一个一个拿着，叠好，就做好了豆腐干。

2可食用方法编辑

我讲了豆腐干的做法，然后我讲了豆腐干的做法。

辣椒豆腐干(11张)

因为豆腐干在制作上类似于大豆腐，所以在营养等方面并不比大豆腐差。而且因为味道好，深受人们喜爱。

豆腐干有很多吃法。除了直接凉拌，也可以和其他食物一起吃，比如“京酱肉丝”，最好用豆腐干包裹。此外，它还可以作为炒菜的原料，几乎可以做任何事情。最有名的是“辣椒炒豆腐干”。在熟食的制作中，还有一种用豆腐干熏制的五香豆腐卷，味道也很好。