怎么将鲜面条弄成热干面

热干面是汉族， 武汉市， 湖北省的一种特色小吃菜，原本是武汉的特色美食，在湖北很多地方非常受欢迎，随着其他省市的湖北人越来越多，武汉的热干面在很多地方都能看到，是很端喜欢的面食之一。

:热干面条的制作材料

精制面粉1500克，辣椒面25克，虾皮55克，味精15克，芝麻酱250克，白醋， 100克，小磨芝香油100克，食用碱20克，叉烧60克，葱花100克，大头菜100克，香油50克，酱油750克。

热干面条的特点：面条坚实，颜色酥脆，味道鲜美。

教你怎么做热干面，怎么做热干面

1.将面粉倒入盆中，用清水溶解食用碱，然后慢慢注入面粉中，用手反复搅拌。

2.将勾兑好的面条做成直径较粗的圆形面条。

3.将大锅放在火上，用清水煮沸，将面条摇匀后放入锅中煮，然后用竹筷子摊开，煮3分钟左右。当面条八成熟后，取出沥干水分，放在案板上搅拌冷却，然后刷上香油，摇匀至散。

4.将芝麻糊放入碗中，加入小磨芝芝麻油搅拌均匀，将辣椒粉倒入沸腾的芝麻油中制成辣椒油。大头菜洗净，用叉烧闲成小颗粒，放入小盆中。

5.将205克热面条放入竹篮中，放入沸水锅中用大火煮沸，上下摇动，加热约五六次，取出沥干的水，倒入碗中，撒上虾、猪肉丁和大头菜，倒入芝麻酱，加入50克小磨芝芝麻油、白醋，胡椒、味精，撒上葱花，拌匀。

热干面制作要点：

1.面团中应加入适量的碱；

2.煮的时间不要太长，刚煮好就可以了，这样可以保持面条的顺滑。

里根面条的方法

配料：圆面500克，水185克，酱油、醋、盐味精、芝麻酱、辣根、大蒜、葱花适量

练习：

1.准备配料

洋葱、大蒜、辣根切成小丁备用

3.取要吃的面条量，放入锅中煮

4.拿起面条放在碗里。加入盐、味精、酱油和醋

5.加入萝卜丁，倒入最重要的芝麻酱

6.撒上葱花。(辣酱、大蒜、醋等。可以根据自己的口味添加哈)

关于面条的更多细节，请参考：