有几种馄饨馅

1.馅料：购买新鲜蔬菜，可以是芹菜、卷心菜等。芹菜需要茎，卷心菜需要帮助。大葱应该足够大。新鲜的肉、牛、羊和猪都可以。然而，猪肉应该肥而瘦3: 7。蔬菜和肉类的比例也是3: 7。只有这样才会好吃。肉应该磨碎，蔬菜应该磨碎。朝一个方向搅拌，直到你看到全部。适量的盐等。注意不要加水。2.包法：在包法，的不同地方你可以买到市场上卖的馄饨皮。一般是1斤皮半斤馅。当然，如果质量过硬，可以适当增加馅料的量。不过，6-7就够了。最方便的包法是把馅料放在中间，卷两卷。然后把翅膀折到中间，倒过来放整齐。一般去冰箱里的速冻层，留着早上吃。一般一斤半的馄饨就装一层，40左右。底部必须用塑料布垫起来，以防粘在底部。3.汤：最好用简单的早餐。吃多了可以吃15个，烧开水大概3-5分钟左右，虾皮大概有10个左右。正宗的用少量白胡椒和少量盐调味。可以加一滴香油，也可以不加一滴蚝油。喜欢蔬菜的人可能会少加绿叶，但绝不会多。没有大骨头汤，用鸡精代替浓鸡汤，但是早餐还可以。三鲜馄饨是常州， 江苏王绍兴大师创制的常州，地方特产小吃，馅料由鲜河(湖)虾肉、鲜青鱼肉和鲜猪腿肉制成，汤里掺有老母鸡，味道鲜美，深受群众喜爱。原料配方(50碗):白面2.5公斤盐25克鲜虾250克清洁鱼250克鸡丝500克蛋清300克鲜蛋5个葱蒜末75克九韶75克清洁猪腿肉1.75公斤精盐50克味精50克鸡汤(咸味)10公斤熟猪油300克米粉500克(食用量约75克) 制作方法：将食用碱用550克清水溶解，倒入，加入蛋清(如果是夏天做的，用清水50克，蛋清100克)，揉成雪花粉，20分钟后再次揉搓，然后在机器上滚动(双层两次，单层三次)。 单层碾压时，撒上干米粉，防止粘连)。面团擀好后摊在面板上，折几层，用刀切成9厘米见方的馄饨皮，一共500块。2.将猪腿肉和青鱼肉洗净，分别切成米粒，与虾同锅，加入鸡耽绍酒、精盐、味精(25g)和清水600g，搅拌均匀成馅(3.25kg)。3.将面团斜着放在左手掌心，挑入馅料(6.5g)，然后将面团的一角向前卷，裹上馅料，卷成面团的一半(呈三角形)，握住卷的两端，揉成“元宝状”生馄饨。4.将味精(25g)、熟猪油、葱蒜末分50碗。在铁锅里加入10斤清水，大火煮开，生馄饨分三批煮开，煮开时加入一点清水，馄饨浮起时，每碗倒入预先准备好的鸡汤200克，然后捞出馄饨放入碗中，撒上鸡丝(10克)。产品特点：皮软滑滑，馅鲜嫩，汤汁鲜美。因为里面放满了鲜鱼、鲜虾、鲜肉，所以得名“三鲜馄饨”。