干红薯粉保质期是多久?

没问题，可以继续吃。

红薯粉保质期一般为18个月。地瓜粉妥善保存，最多可保存2-3年。

粉丝味道好，可以吸收各种美味汤的味道。此外，粉丝本身柔软光滑，更加清爽宜人。真正的绿色粉丝，具有红薯的大部分保健功能。

粉丝种类很多，有红薯粉丝、绿豆粉丝、豌豆粉丝、蚕豆粉丝、魔芋粉丝，但大部分都是淀粉粉丝。最常见的粉条是红薯粉条。红薯粉丝的主要原料是红薯，红薯具有烹饪时间长、香味鲜美、食用方法多样的特点。在中国的大部分地区，这是一种受欢迎的普通食物

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识别粉丝：

1.看色泽：好的粉条是半透明有光泽的，但有些红薯做的粉条会略黄灰色，但都接近原料的颜色。如果粉丝颜色偏淡透明，没有光泽，很可能是假粉丝或者劣质粉丝。

2.闻香：好的粉丝用热水浸泡后，会有淀粉、红薯、豆类的香味，不会有异味。假粉丝往往有发霉或发酸的味道，甚至不像食物。

3、看柔韧性：一般用手折叠，好的粉条干后脆，折叠时断；假粉丝可能加了口香糖，长时间渐不容易碎。

搜狗百科全书-红薯粉丝

人民日报在线-劣质粉丝毒脑，毒肝，毒肾。如何区分粉丝的好坏？

干地瓜粉在常温下可以保存18个月左右，如果放在冰箱里，保质期可以比常温延长6个月。

储存干红薯粉时注意以下事项：

1、防潮：红薯淀粉容易吸湿、膨胀甚至腐烂发霉。因此，在储存过程中必须保持干燥，以防止受潮。如果淀粉在高湿度下暴露在高温下，可能会发生糊化。因此，一般室内温度应保持在15以下，显湿度不应超过70%，并应注意通风。

2.防止异味：由于淀粉吸水性强，在吸收水分的同时也能吸收异味。因此，在储存过程中应防止与有异味的产品存放在一起。如果被异味污染，可以晾晒以减少或消除异味。

3.防虫防鼠咬：淀粉和各种谷物一样，容易引起虫鼠咬。因此，除了在保存过程中保持仓库清洁外，还要做好防虫灭鼠工作。

4.保护正面免受阳光照射。主要考虑的是淀粉包装袋会自然降解，在阳光下会更快。

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红薯含有人体所需的多种营养物质。尤其是红薯富含赖氨酸，而大米和面粉恰恰缺乏赖氨酸。但是很端还没有意识到。

吃红薯会让人发胖。根据科学研究，吃红薯不会让人发胖。相反，红薯是理想的减肥食品。它的热量含量很低，比普通大米低很多，吃了不用担心发胖，反而可以减肥。

红薯中还含有一种类似雌激素的物质，可以保护人体皮肤，延缓衰老。所以很多外国女性都把红薯当成美容食品。红薯脆皮甜，可以代替水果；熟食又甜又软，入口香甜。

参考源：

全书-红薯粉

-红薯

常温下可保存18个月左右。如果是冰箱保鲜环境，保质期比常温下可延长6个月。

1.粉丝富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质；

2.粉丝味道好，可以吸收各种美味汤的味道。此外，粉丝本身柔软光滑，更加清爽宜人。真正的绿色粉丝，具有红薯的大部分保健功能。

营养信息：营养素每100克热量337.00千卡碳水化合物84.20克脂肪0.10克蛋白质0.50克纤维素0.60克烟酸(mg) 0.10胆固醇(mg)镁(mg) 11.00钙(mg) 35.00铁(mg) 5.20锌(mg) 0.83铜(mg)

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红薯粉丝为什么是棕色的原因，比如：新鲜红薯、苹果等。被刀刮伤后开始变白，放在空气中一段时间后变成褐色。这也是红薯粉丝变色的原因。正常情况下，粉丝煮熟后会逐渐变白，就像变色的苹果用开水漂白，颜色恢复一样。

红薯粉条一般要在沸水中煮15分钟到30分钟，较稠的粉条可以吃40分钟。如果继续煮，粉丝的吸水性会增加，口感的强度会降低，会出现粉丝膨胀破碎、水溶性固体改善等现象。如果继续煮，粉丝会变成小疙瘩，最终会因为高温下可溶性淀粉的溶解而出现轻微的汤糊。

参考来源：全书-红薯面条

参考来源：-地瓜粉