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中国联不通@
2020-11-12
家常菜炒鸡翅
配料：鸡翅10个，香喷喷的辣炸鸡粉，淀粉，鸡蛋1个。
练习和步骤：
1.鸡翅用盐腌半小时到一小时(盐粪了，腌的时间更短；少放盐，腌的时间会比较长。)然后洗净沥干，备用。
2.将半袋炸鸡粉倒入容器中，加入炸鸡粉淀粉的1/3-1/2(根据辣味程度，决定加入多少淀粉)，然后加入鸡担
3.用筷子搅拌，直到蛋清和蛋黄混合在粉末中，加入少量水(约5cc)使粉末变粘。
4.打开油锅，将油烧至锅内出现细小气泡，然后将裹有调料的鸡翅放入锅内炸熟。同时改用小火，等表面的调料凝固了，把鸡翅翻过来，煎另一面。反复煎，两面煎至金黄色。
注意事项：
1.鸡翅有大有小，第一次做出来没有经验，可能会出现调料太多或者太少的问题。少做，暂时做；做多了可以把没包太多调料的鸡翅挑出来，裹上一层调料，再炒。
2.鸡翅用热油煮熟，火候不宜过猛，以免出现皮糊心不熟的情况。
3.炸鸡翅最后的效果是外皮酥脆，里面的鸡翅嫩滑。
吃过这种做法的朋友一致反映，不亚于肯德基的炸鸡翅，不信你可以试试。
有学霸的心却没学渣的命
2020-11-12
当然可以
5 ~ 7个鸡翅
50克糯米粉
佐料
1/2勺胡椒
1勺酱油
合适的食用油
炸鸡翅第一步
将翅膀冷冻，先洗净，然后前后各画两把斜刀，泡在水里十五分钟
步骤2
炒面，其他都可以
步骤3
2汤匙香煎粉，少许糯米粉，1汤匙酱油，适量胡椒粉
步骤4
可以加一点糖，搅拌均匀，加水调成糊状，腌制15分钟
步骤5
十五分钟后，锅里是热油
步骤6
用木筷子试试油温。冒泡了。没事的
步骤7
中小火，用筷子把鸡翅包均匀，然后逐一放入油锅
步骤8
可以翻过来，但是还在中间火。火太大了，里面很容易生疏，皮糊了。记住要在火的中间
步骤9
翻过来，用抹刀翻过来，避免皮粘在锅底
步骤10
两面煎至金黄色，控制锅内油量
步骤11
撒上煮熟的白芝麻
