蛋糕粉做蛋糕要加水吗

材料：蛋白6，塔粉1茶匙，糖120克，牛奶1/4杯，香草滴，低筋面粉90克，盐1/4茶匙： 1。将蛋白质和塔粉放入钢盆中，不要渐任何油、水或蛋黄(否则不会打)，打1分钟后，加入糖，继续打。3.搅拌6~7分钟，直至湿发泡(即打蛋器拿起蛋白尖下垂)。不需要像海绵蛋糕一样硬起泡。4.取出打蛋器，加入牛奶和香草精，用橡皮刮刀轻轻搅拌均匀。5.筛入面粉和盐，搅拌均匀，搅拌均匀即可，不要过度搅拌。6.将面糊倒入9英寸的空心圆形模型中，并使表面光滑。7.放入烤箱当表面裂开微焦时，按性别煮熟。8.用刀在模型周围切开，翻过来使劲扔，蛋糕马上就掉出来。天使蛋糕韧性很大。不会断的。2 "奶油草莓蛋糕基本材料和设备：烤盘()1材料：2个鸡蛋(碎)，35g糖，几滴香草精，1-2汤匙鲜奶，25g低筋面粉，25g玉米粉，1/4茶匙苏打粉，鲜奶油材料，250g鲜奶酪，1/2杯鲜奶油。2)将25克低筋面粉、25克玉米粉和1/4茶匙苏打粉分别过筛，搅拌均匀，备用。3)将鲜奶油原料中的新鲜奶酪脱水至180克左右。4)将蛋黄和砂糖倒入干净的钢盆中，用保温水加热至粘稠。5)加入鲜奶和步骤2处理过的A料，搅拌均匀。然后倒入烤盘，180烘烤12分钟。6)冷却后将蛋糕从烤盘中取出。7)用冰水冷却，将鲜奶油涂在泡沫上。之后，将砂糖分成8-9等份，慢慢均匀加入。最后加入香草精搅拌均匀。8)将洗好的草莓取出，只留2-3个做装饰。9)将步骤7处理过的鲜奶油均匀涂抹在蛋糕上，涂抹草莓。10)放入冰箱20-30分钟后，用剩余的鲜奶油装饰蛋糕表面。涂上草莓和薄荷叶，然后放在冰箱里20-30分钟。注意：海绵蛋糕除了蛋黄以外，面粉中使用不粘玉米粉。用营养价值高的新鲜奶酪代替热能高的鲜奶油，可以减少热量。结合富含维生素C的草莓，这款甜品既美观又营养。3.食谱名称番茄蛋糕基本特点：健胃养血基本材料：鸡蛋3个，肉末50克，海米和炒花生各20克，番茄2个，花生油20克，葱花和姜末各10克，盐、味精和料酒各少许。方法：1。鸡蛋捣成碗状，打匀；2.将海米和花生磨成粉末，放入碗中，加入肉末、蛋液、姜末、葱花、精盐、味精和料酒，搅拌均匀；3.将花生油放入炒锅中，倒入混合好的蛋液，小火煨15分钟，取出冷却，切成图案；4.将西红柿切成大块，放在盘子周围。把切好的蛋糕放在盘子中间。功效：健胃养血。用法：随餐食用。用途：适用于脾胃虚弱、食欲不振、贫血、疲劳的患者。4“浙江 Cake”【特点】蛋糕般柔软的质感，诱人的色泽。【原料】巧克力派6块，橙汁250克，蛋黄60克，精糖50克，吉利丁5块，动物鲜奶油250克，草莓4个【生产工艺】做法：1。将吉利丁浸泡在冷水中，将2块巧克力饼切成小块备用。2.将蛋黄过滤，然后加入橙汁和白砂糖，在水中加热煮沸至80左右，然后加入沥干的吉利丁片，融化并混合均匀。3.将上述材料用冰水打至粘稠，将鲜奶油打至6。把它们混合在一起。4.将巧克力派放在蛋糕模型下，将馅料加到一半高度，然后将切成小块的巧克力派加入馅料中，直到填满，将所有材料整理好。

5.冷冻2小时，直至完全凝固。脱模后刷一层果胶(或不刷)，再用草莓装饰。5“浙江菜家乡芝士蛋糕”【原料】馅料：面粉225g，泡打粉10g，糖50g，黄油150g，水75g。馅料：利确达奶酪500克，雪利奶油100克，砂糖125克，面粉50克，浓奶油35克，酸奶油300毫升，蛋黄6个，蛋白6个。【生产工艺】馅皮：1。将面粉、发酵粉和砂糖混合，然后加入水和黄油混合成型，用不透水的纸覆盖，冷却1小时。2.将炉子预热到1803，在23厘米的模具侧面和底部涂上油脂，并粘贴填料皮。4.把它放在低架上，用中低火烘局冷却8-10分钟。填充物：1。将除蛋白质外的所有材料混合直至变软。2.搅拌蛋白质直到形成，然后加入混合物1。3.倒入馅皮，放在低架上，用中低火烘局30-40分钟。4.冷却1-2小时，撒上糖粉装饰餐桌。

废话，

没有水。

怎么膨胀？

蛋糕粉和牛奶搅拌均匀，空气拧进去。它看起来像奶油，用糖调味。放入模具中烘烤底火220火180

看了10分钟左右最好拿出来。

草莓鲜奶蛋糕(戚风)配料：鸡蛋4个(8寸)，糖90g，60c 沙拉油， 1汤匙兰姆酒或果酒，低筋面粉110g，发酵粉1茶匙，草莓约800g，水1茶匙，白醋或柠檬汁1茶匙。3杯鲜奶油和120的糖粉。装饰用糖粉适量。工具：8寸脱模模、抹刀、便携式电动搅拌机、橡胶刀、搅拌机、筛子。*如果使用不粘烘焙模具，需要使用烘焙纸片。做法：1。将草莓洗净，挑选一块更大更漂亮的带蒂切片(作为蛋糕的中心装饰)，去掉剩下的备用。将100克草莓切成块，用榨汁机打成泥，倒出，用1汤匙水冲洗干净，备用(用于做蛋糕)。取10个左右的草莓，切成两半(三明治)。另外选择8个相同大小的草莓进行蛋糕表面装饰。剩下的草莓切成小块(供夹层使用)。2.将蛋清和蛋黄分开，将蛋清放在干净无油的打蛋盆中。将蛋黄放入另一个鸡蛋碗里，加入糖、沙拉油，酒和草莓泥，搅拌均匀。将低筋面粉与发酵粉混合，过筛，倒入蛋黄中，混合均匀。将烤箱预热至180摄氏度/350华氏度。在蛋清中加入白醋或柠檬汁，用搅拌机搅拌至干燥起泡，捞出约1/3的蛋清泡沫，与蛋黄面糊混合，然后将所有蛋黄面糊倒入剩余的蛋清泡沫中，混合均匀。4.将面团倒入烘焙模具中，用力摇动烘焙模具释放气泡，在烤箱中烘焙35分钟左右。(可以插竹签测试熟不熟，如果没有粘粘的表面。)5。出料后用力摇动烘焙模具，使纸巾变松，然后立即翻转，放在冷却架上冷却。完全冷却后，脱模并从侧面将蛋糕边分切成三块。将液体鲜奶油与糖粉混合，搅拌至固体(拿起搅拌碗，倾斜时不会滴落)。6.在底层蛋糕片上铺一层鲜奶油，再铺上切碎的草莓。在第二层蛋糕片上覆盖一层鲜奶油，然后把切成两半的草莓一个个放在鲜奶油上(面朝下切)，再涂上厚厚的鲜奶油，填满草莓之间的空隙，最后一层蛋糕片覆盖。剩下的鲜奶油用来使蛋糕表面光滑。排8个草莓，排中央装饰的草莓，最后挤花装饰，撒糖粉。

当然，加水

做法如下

材料：面粉110g，糖110g，鸡蛋5个，黄油一些(少点，反正越香，我用淡的，50或者60g牛奶。总之，面粉和糖肯定是1:1，其他东西我放不下。

1.筛面粉三四次

2.鸡蛋的蛋黄和蛋清是分开的

3.蛋清里放点盐(帮忙送)

4、打蛋清(JMS用手可苦)，直到蛋清盆颠倒过来，蛋清才能流下来。

5.就放电饭煲里。