水淀粉勾芡

一定是淀粉的量来控制~比如~把一勺淀粉放入一杯水中，使其完全溶解。试试放3勺淀粉~搅拌一下就能完全溶解了~两者的痰液差别很大~楼主回去试试。

如果想用水淀粉勾芡，出来的东西更稠，变成汤，那么重点是淀粉的量，也就是少水多粉。倒酱的时候最好搅拌酱料，慢慢倒，这样勾出的酱料均匀、粘稠。

中加水，搅拌均匀，沉淀。

增稠时，抓起一点沉淀的淀粉，加入一些水，搅拌均匀，洒在盘子上，然后把它从锅里翻出来。

中餐没有比例，因为淀粉会沉，所以对汤打千来说不要太稠，如果没有疙瘩，在淀粉

应该有更多的生粉，并在碗里与冷水混合均匀

如果汤很稠，一小碗水相当于两汤匙香菜粉，几乎要搅拌后才能加入锅中，因为香菜会沉淀。