一般的水淀粉是用什么做的

这样说：水淀粉是干淀粉加水，合起来叫水淀粉。

非常详细地说：

#水淀粉

一般情况下，水淀粉是和水一起干的淀粉，合起来叫水淀粉。油炸的东西一般是拍干淀粉，或者蛋液加干淀粉。增稠淀粉，也称为面团粉，是由多个葡萄糖分子凝聚而成的多糖聚合物。蒸煮淀粉主要包括绿豆淀粉、马铃薯淀粉、小麦淀粉、菱角淀粉和藕粉。淀粉不溶于水，当用水加热到60时，它会胶凝成胶体溶液。增稠是利用淀粉的这一特性。