燕麦和荞麦有什么分别吗?

荞麦是蓼科荞麦的种子，是一种营养价值很高的谷物。它含有蛋白质、脂肪、淀粉、氨基酸、维生素b1、b2、P、芦丁、总黄酮、钙、磷、铁、镁、铬等。它富含营养。

荞麦清凉甘甜，健胃消积，止汗。《食疗本草》说是“真胃，益气续气”；《随息居饮食谱》说“开胃润肠，益气御寒”；《中国药植图鉴》说可以“抑制冷汗”。现代研究表明，荞麦对心脑血管疾病有保护作用。荞麦富含维生素P，又叫柠檬苦素，能增强血管壁的弹性、韧性和致密性，因此具有保护血管的作用。荞麦含有大量黄酮类化合物，尤其是芦丁，能促进细胞增殖，防止血细胞凝集，调节血脂，扩张冠状动脉，增加血液流量，因此，经常食用荞麦有利于防治高血压、冠心病、动脉硬化和血脂异常。

荞麦中含有的镁和铬有利于糖尿病的预防和治疗，尤其是铬，是降低血糖的理想能量物质。它能增强胰岛素的活性，加速糖代谢，促进脂肪和蛋白质的合成。通过临床观察发现，部分糖尿病患者使用荞麦后血糖、尿糖均有不同程度的下降，这可能与荞麦中的铬含量密切相关。荞麦虽然含有高热量，但不会引起肥胖，相反还会起到调节脂肪和减肥的作用。

这里还需要指出的是，荞麦中含有的蛋白质等过敏物质会引起一些人的过敏反应，易过敏者应谨慎食用或不食用荞麦。另外，荞麦人人都可以吃，尤其是高血压、血脂异常、冠心病、糖尿病、肥胖、动脉硬化、食欲不振、胃肠气滞、慢性腹泻、自汗、盗汗等患者。

燕麦：通便和保护心血管系统

燕麦，又叫野麦或溴酸盐，是禾本科黍燕麦的种子。燕麦的脂肪含量居所有谷物之首，是大米和白面的4 ~ 5倍，其脂肪主要由单一不饱和脂肪酸组成，仅亚麻油酸和次亚麻油酸，及亚麻油酸就占所有不饱和脂肪酸的35% ~ 52%。燕麦还含有8种氨基酸和维生素E，高于大米和白面。燕麦还含有维生素b1、b2和叶酸，以及各种矿物质和钙、磷、铁、锌、锰等微量元素。燕麦不仅营养丰富，而且营养价值高，已被列为保健食品。

燕麦香甜温润，补虚止汗。现代研究表明，燕麦中所含的亚麻油酸是人体最重要的必需脂肪酸，能维持人体正常的代谢活动，也是合成前列腺素的必需成分，对维持人体性功能有重要作用。燕麦中所含的不饱和脂肪酸、脂肪酸、可溶性纤维和皂甙，可以降低血液中胆固醇和甘油三酯的含量，不仅可以调节脂肪和减肥，还有助于降低血糖。燕麦含有维生素b1、b2、E和叶酸，可以改善血液循环，帮助消除疲劳，有利于胎儿的生长发育。燕麦中含有丰富的纤维素，具有通便的功能，可以帮助老年人预防因肠道干燥引起的便秘，具有预防脑血管疾病的作用。燕麦含有钙、磷、铁、锌、锰等矿物质和微量元素，能预防骨质疏松，促进伤口愈合，预防贫血。

燕麦因为味祷好，过去常被用作马的饲料。近年来，人们意识到燕麦是一种优秀的保健食品。燕麦片最好和粥一起吃，大家都可以吃。所有患有高血压、血脂异常、脂肪肝、冠心病、糖尿病、肥胖症、自汗和盗汗、动脉硬化、贫血、前列腺炎和前列腺肥大的患者，以及老年人、孕妇、产妇人和幼儿，都适合定期吃燕麦片。有些百岁老人只是每天早上吃燕麦片。

燕麦营养丰富，但一次不宜吃太多，否则可能引起胃痉挛或腹部胀气，所以一定要适量食用，不可小觑。

燕麦是莜麦，俗称油麦、玉麦，是低糖、高蛋白、高脂肪、高能量的食品。其营养成分不仅含量高，而且品质优良。然而，燕麦质地坚硬，味祷好，所以很久没有受到欢迎

荞麦，也被称为三角小麦，黑小麦和荞麦，是寥科，和荞麦是一年生草本植物。荞麦起源于中国，早在公元前1、2世纪就有人种植，至今已有多年的历史。我国主要种植普通荞麦和鞑靼荞麦。前者叫荞麦，后者叫苦荞麦。因为苦荞籽中含有芦丁，所以又叫鲁西苦荞。荞麦营养丰富。据分析，其种子含蛋白质7.94-17.15%，脂肪2.00-3.64%，淀粉67.45-79.15%，纤维素1.04-1.33%。