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芝麻酱加入少量水后,搅拌起来为什么会更费力?

2020-11-12 08:56:42
芝麻酱加入少量水后,搅拌起来为什么会更费力?

3个回答

芝麻糊是非牛顿流体

的。不使劲搅拌,水和酱就会分开。搅拌酱汁,加水太快,但去里加要慢,否则酱汁不会增加,反而会变成两层水。

芝麻糊是芝麻油油炸的残渣

炒芝麻熟了

芝麻经粉碎、油炸后,剩下残渣,即为芝麻酱

加入少量的水会使其吸水膨胀,由于水和芝麻酱充分溶解在一起,自然会变大变厚

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