淀粉为什么会使水变粘稠

淀粉遇水会糊化，吸水。

水与淀粉的比例一般为10: 1。如果你想增稠它，加入一些淀粉。

淀粉在常温下不溶于水，但当水温高于53时，淀粉的物理性质发生明显变化。淀粉在高温下膨胀和分裂，形成均匀的糊状溶液，这就是所谓的淀粉糊化。