烹饪肉时，用到的淀粉有什么用处?

让肉更嫩。

这汤味道也更好

当年我找海豹的时候，我用马护住梁州

通常在油性或掺水的产品中加入淀粉，以保证肉质鲜嫩，保持水分不流失，保护口感和营养。

肉中的一些坚韧蛋白质可以分解，不仅使肉变得嫩滑，而且分解成氨基酸后更容易消化吸收蛋白质。

肉中的一些坚韧蛋白质可以分解，不仅使肉变得嫩滑，而且分解成氨基酸后更容易消化吸收蛋白质。

1.加速肉类中一些坚韧蛋白质的分解；

2.能使肉更嫩滑，口感更好；

3.肉类中的蛋白质分解成氨基酸后更容易消化吸收。

4.将淀粉(所有卖的淀粉都是干的)放入碗中，然后用少量水混合成稀糊状，将肉(片)糊在淀粉的两面。