5个回答
要么忍要么狠要么滚
2020-11-12
淀粉又名“香”，为白色无味粉末，主要提取自玉米、红薯等富含淀粉的物质。可以直接食用，也可以用来酿酒。同时也是经常出入宴席的烹饪辅料，在烹饪中有着不可替代的效用。
用于增稠的淀粉，也称为面团粉，是由多个葡萄糖分子凝聚而成的多糖聚合物。蒸煮淀粉主要包括绿豆淀粉、木薯淀粉、甘薯淀粉、马铃薯淀粉、小麦淀粉、菱角淀粉、藕粉、玉米淀粉等。淀粉不溶于水，用水加热到60左右(不同淀粉类型，不同糊化温度)，糊化成胶体溶液。增稠就是利用淀粉的这一特性。
玄机
2020-11-12
主要提取自土豆、玉米、红薯等。
清盏孤茶
2020-11-12
淀粉当然是纯物理提取法。
薰辞
2020-11-12
有土豆淀粉、玉米淀粉、红薯淀粉。大部分是
﹌ 傲气小姐、
2020-11-12
大多产于木薯，所以淀粉在一些地方也被称为“粉”。土豆
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