紫梅豆生吃有毒吗

对，有毒。

豆类是指不同地区不同的豆类作物。大多数豆类作物的豆荚，包括梅豆、小扁豆、芸豆、芸豆、剑豆、四季豆、蚕豆等。含有一种有毒的蛋白质“凝集素”，这是成熟或较老的豆类中最多的。豆子要煮沸或用猛火加热10分钟以上，这样“凝集素”就会被去除。吃炒豆或豆馅时，要彻底加热。吃凉豆的时候，煮10分钟。

生豆也含有“皂弑，吃了也能引起中毒。豆类中毒潜伏期短至1小时，多为15小时，一般为2-4小时。中毒者会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头痛、头晕、心悸、胸闷、冷汗、手脚冰凉、四肢麻木、畏寒等症状。经过及时治疗，大多数患者可以在24小时内康复。

大豆和豆浆生吃也会中毒。

我不确定最好不要吃。