土豆炒的不熟吃了怎么办?会不会中毒?

发芽土豆毒素Ｑ碱。正常土豆中茄碱含量较少，在2 mg%到10 mg%之间。土豆发芽时，表皮变绿，茄碱含量增加。人一次吃0.2~0.4g会中毒。来源

毒性和症状：麻痹中枢系统，溶解红细胞。一般在进食十分钟后出现胃灼热、舌咽麻木、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、体温升高、头痛、昏迷5261、出汗、心悸等症状。儿童常引起惊厥和昏迷。

预防：4102不宜在花蕾过多或大部分果肉变黑变绿时食用；对于发芽少的土豆，芽和芽眼周围1653的肉要彻底挖掘。因为茄碱易溶于水，可以在水中浸泡半小时。

不。因为土豆的主要成分是淀粉，和我们每天吃的米饭一样。马铃薯中毒发生在马铃薯发芽时，产生伴有神经麻痹的茄碱，导致一系列中枢抑制症状。但是普通土豆没有毒素，要注意不要吃发芽的土豆。

可以一起吃，不会中毒。

土豆没煮熟最好不要吃。他们会中毒。

因为蔬菜富含淀粉(如土豆、芋头、山药等。)必须煮熟，否则淀粉粒不会破碎，人体无法消化。土豆含有一种叫做凝集素的有毒蛋白质，可以凝集人体血液中的红细胞，引起恶心。

淀粉高温加热后的糊化过程称为蒸煮。只有完全糊化的淀粉才能将转化淀粉转化为葡萄糖，葡萄糖才能被人体消化道吸收 5e 887 aa 757 a 6 f %。

如果没有糊化或糊化不完全，人体肠道无法吸收未糊化的淀粉，肠道内的有害细菌会利用这种淀粉进行繁殖，产生有害气体和毒素。会在细菌增殖过程中产生，引起腹泻、腹痛等症状。

扩展数据：

土豆的营养食用

1.块越大，越有营养

在烹饪过程中，土豆越完整，营养损失就越少。换句话说，土豆丝的营养比薯片低，薯片的营养比薯片低。因此，在加工过程中应尽可能保证土豆的完整性。横截面越小，水溶性维生素(如B族维生素、维生素C等)流失越少。)。

2.蒸着吃是理想的

蒸土豆是最理想的烹饪方法。研究表明，土豆蒸熟后维生素C、多酚、蛋白质等营养成分的损失很小，保留率在80%以上；碳水化合物、矿物质、膳食纤维基本不流失，淀粉颗粒能充分糊化，更容易在体内消化分解，减轻肠胃负担。

参考来源：凤凰网-土豆可以生吃吗？这三种蔬菜不宜生吃