4个回答
遲暮、花未央
2020-11-12
面糊要稍微稀一点，不能太丝.把肉放在面糊里，搅拌均匀.
拿回忆下酒
2020-11-12
第一次淀粉不好，第二次用生粉时油温要高
|我们撕心裂肺得笑过/
2020-11-12
土豆淀粉。因为玉米粉比较粘，淀粉要先用水稀释。如果没掌握好，多加点水。沉淀后倒掉水。这样做，可以避免淀粉在没有渐水的情况下形成颗粒。这种颗粒在高油温下会对你造成很大伤害.然后在肉里放一些盐.只有适当的盐才能体现它的甜味。把肉放在湿淀粉里。混好。因为是土豆粉。只要不稀，就不会让淀粉到处流。是.最重要的一个。放入半勺油(煮饭用的勺子).我们来看看。淀粉会拥抱肉。它会像你希望的那样厚。它会像你希望的那样薄.最后一定要看：怕自己没做过.事实上，锅包肉需要大量的淀粉.具体多少我说不清。大概是半斤肉需要两碗湿淀粉。是湿淀粉，不是干淀粉.#。
而且油要七成热，不要过热
心、碎了满满一地
2020-11-12
将淀粉、蛋液和清水放入肉片中，均匀抓取。具体方法如下：
配料：里脊250克、土豆淀粉70克、蛋清25克、清水， 15克、胡萝卜35克、香菜15克、大葱12克、大蒜5克、生姜3克
辅料：酱油7克，白糖45克，白米醋20克，盐4克，水淀粉20克
步骤：
1.将猪里脊肉切成大块
2.用松肉锤锤敲几下
3.加入土豆淀粉和蛋清，清水
4.抓好后腌制10分钟
5.当油锅热到60%时，加入肉片，煎至最后
6.炒好后放在一边，继续把油锅加热到80%的热度
7.加入肉片，煎两秒钟
8.油炸后放在一边备用
胡萝卜和大葱，姜丝，欧芹切成大块，大蒜切片
10.将所有调料倒入碗中，搅拌均匀
11.火锅热油爆葱姜蒜
12.倒碗果汁，煮开
13.加入肉片和胡萝卜，搅拌均匀
14.加入欧芹，关火，搅拌均匀
15、锅肉做好
