勾芡用什么淀粉

朋友你好，我们的厨师用土豆淀粉来增稠烹饪。超市里卖的一些超级生粉有点假，所以不能增稠，有的越来越稀。希望能帮到你，如果你满意，请以此为最佳答案，谢谢！

首先是选择淀粉，注意：

绿豆淀粉最好，其次是土豆淀粉、红薯淀粉、玉米淀粉。

少许淀粉，用冷水融化，用开水锅涮一下，或者炒菜。