我想问下，这个做菜时可以用生粉代替地瓜粉吗?

一样。效果是一样的！

红薯粉也叫红薯粉，是由红薯淀粉等制成的。一般红薯粉都是颗粒状的，有粗粒的也有细粒的，一般家里买粗粒的红薯粉比较好。红薯粉和太白粉一样，在水中融化后会有粘性，但红薯粉的粘度比太白粉高。所以中餐增稠的时候很少用红薯粉，因为黏度比较粘稠，可控。

红薯粉被广泛用于制作中国小吃。红薯粉也可以用来炒菜。红薯粉在腌制的排骨上用粗红薯粉油炸后，可以呈现酥脆的口感，颗粒状的外皮也可以带来视觉效果。

8.生粉淀粉面粉

严格来说，生粉——是各种淀粉的总称，主要用于增稠和提神。在北方，它被称为团粉，而在上海，它不是李丁特指的淀粉。生粉是经常出现在大陆菜谱和港式菜谱中的名词，多用于。 和香港，使用玉米粉，而台湾通常使用太白面粉。在中国烹饪中，生粉不仅能使食物变得光滑，还经常被用作软化肉质的腌料之一。

是的，但是红薯粉会更好吃。

如果做红薯的时候最好用红薯粉，那就厚一点(看个人口味)。