玉米面碴条用什么面做成的

东北玉米面条新方法：将80公斤玉米低温浸泡2-5天，取出晾干粉碎，加入面粉10公斤、淀粉10公斤、面筋0.3-0.5公斤、力源，食用盐0.5公斤、温水30-35公斤等。制作面团，然后把它放入自动烹饪机中进行烹饪。

这是玉米碴条的制作方法

第一步是把好玉米去皮去脐，磨成圆形大碴子。你可以买现成的玉米碴子，但你必须去肚脐胚胎。

第二步，将玉米碴子浸泡在水中，自然发酵。一般夏天三天到——天左右，凉的时间比较长。浸泡过的玉米有酸味，揉捏就可以碾碎。即使发酵完成了，去掉玉米碴子，洗净它并控制它，不要太干，只是不要诞。

第三步，发酵的米玉碴子和碾子，一起被压成面糊，不用碾子，就可以用拐杖或者用电动磨浆机磨，这样可以节约能源。加工成面糊后，放在店床上【有点像乐和床，但是眼睛比较粗，比较少】，直接压入沸腾的锅中，煮两三分钟，然后捞出来放入冷水中即可。

第三步：根据自己的口味调配汤。把汤调好后，捞出面包屑放进去，就可以吃了。滑滑的，坚韧可口，酸甜可口。

补充：将80公斤玉米低温浸泡2-5天，取出晾干粉碎，加入10公斤面粉、10公斤淀粉、0.3-0.5公斤面筋力源，0.5公斤食用盐、30-35公斤温水等。做面团，静置醒发30分钟，然后放入自煮机中挤压蒸煮。

玉米粉条是玉米粉做的。大碴子是一个大玉米颗粒。大碴子在东北很流行，是东北的一种方言。它可以制成大碴子粥、米粉和蛋糕，这是中国东北的一种特殊食物。大碴子需要提前泡好，这样才能充分吸水膨胀，然后煮粥。煮好后，会在大火上煮，小火上慢慢煮，直到变软。

扩展数据：

玉米粉食品

第一，粥

在农村，人们早上吃罕见的玉米粥，这是玉米粉最常见的烹饪方法。家里的老人一年到头离不开米粥。冬天粥煮的比较勤。一碗热粥被吸进肚子里，浑身舒服。煮粥的时候会放红薯，藤蔓，蔬菜在里面。普通的粥也有不同的味道。

二、窝窝头

农村一度生产力低下，以玉米高粱为主食，小麦产量低，只能过年吃。窝窝头是当时最常吃的食物，杂粮的味道很糙，不怎么好吃。现在的人觉得窝窝头很新鲜是因为很少吃，偶尔换一换也是不错的选择。

在农村，用玉米粉做一种“包子”，叫做蔬菜饺子。把各种调制好的馅料放在饭碗里，味道就不一样了。在过去，蔬菜饺子是人们的主食，这节省了烹饪。抓几个这样的饺子，味道很香。现在白面很多，很少有人做这样的饺子。

第三，丝饼

丝饼比外面卖的饼好吃。丝饼也是玉米粉做的。丝饼在和面的时候和各种菜品混合在一起，味道浓郁可口。丝饼在农村很好吃，又软又有嚼劲。比白馒头更受欢迎，老少皆宜。

参考：-大碴子

配料：玉米碴子，玉米淀粉、鸡耽食用盐

制造方法：

1.将玉米碴子浸泡在清水中超过5小时。

2.放在炒菜机里，加一点水，做成米糊。

3.把米糊放进锅里，用火煮沸。

4.关火，拿出来。

5.向锅中加入3个鸡耽适量玉米淀粉和食用盐，搅拌均匀。

6.倒入煮好的米糊中，再次搅拌。

7.将准备好的材料倒入滚边袋。

8.切掉尖嘴，挤到开水里。

9.玉米粉条吃完了。