为什么烙的饼一按就塌 烙多长时间都是这样

估计是面条太死了。可以在做煎饼之前在面里放点小苏打，这样面就不会塌了。

煎饼是很端喜欢吃的美食。好吃又饱。

然而，当我们在家烤煎饼时，我们总是变得僵硬和虚弱。其实烤出好吃的蛋糕并不难。只需做几个关键步骤。今天我来告诉你怎么烤，蛋糕会更好吃。

配料：面粉、植物油、盐、五香粉等

练习：

1.将200克面粉倒入碗中，加入2克盐以增加面粉的面筋，将面粉与温水混合，加入20克植物油，揉成更软的面团，盖上盖子密封约半小时。

想要煎饼软，面条一定要软。如果面条里有更多的水，蛋糕自然会变软。不过面条软不软，煎饼也有工具，烤的时间也有。煎饼一般用电烤盘比较硬，因为电烤盘的功率一般比较小，两边加热会造成饼的失水比较大，饼会比较硬。我比较喜欢用锅煎饼，又快又软又好吃。

[自制煎饼]

【配料】面粉300克

[步骤]

1.首先，我们制作面团。煎饼里的面粉水比例是每公斤面粉62/2水。面粉比较软，不好操作，所以刚开始比较粘。我们先用筷子把面粉搅拌成团，再往面团里加点食用油，这样不容易粘手。重要的一点是面团是软的，而不是薄的。

2.揉面后，卷成一个大蛋糕，涂上食用油，撒上一些盐。如果喜欢吃其他口味的，可以加点盐胡椒粉，五香粉，葱花。

3.将饼从一端卷起，两端捏紧，防止漏油。

4.将面团垂直压平，让面团松弛几分钟，然后卷成大蛋糕。不要卷得太薄。如果太薄，很容易把层卷出来。

5.用小火加热平底锅，刷上一层油，放入蛋糕坯，盖上盖子，开始翻动。一面成型，另一面翻过来，转三圈，中间转三圈就熟了。

6.当你烧这个蛋糕时，它膨胀起来，充满了热气，金色的边可以煮开。

其实煎饼并不复杂。只要面条比较软，卷的时候不要卷的太细。时机成熟，蛋糕会很好吃，有很多层。