怎样烙饼才能使饼软软的，凉了也不会硬?是烙饼的时候的问题?还是和面时候的关系?

烤软饼、面、热很重要。这里有一种烤软蛋糕的方法。蛋糕很软，冷的时候不会硬。

软饼的主要成分：鸡蛋和面粉。软蛋糕配料：盐、白胡椒。(喜欢原味的可以不留食材。(

具体做法如下：

首先，在面粉中加入适量的水，制成更薄的面糊。注意加一点水。

第二，在准备好的面糊中加入全蛋液，根据面粉的量酌情加入鸡蛋的数量，然后加入一些白胡椒粉和适量的盐。

第三，不断搅拌面糊，直到感觉很浓，这样烤出来的蛋糕会更坚韧。

4.在准备好的面糊中加入适量冷水，稀释，准备备用。注意面糊中不要有疙瘩，必要时戴一次性手套进行挤压。

5.将锅加热，向锅内加入适量面糊，开始烘烤。建议用小火煎饼，这样煎饼不容易糊。

6.一面烤熟成型后，可以用铲子轻轻铲掉蛋糕边缘，翻过来烤。两边都熟了，就可以煮了。

参考来源：搜狗百科-煎饼