豆腐脑出现小气泡是怎么回事

重点是什么？东西太多了，所谓点老

没混好。

加入石膏粉后立即搅拌。

豆腐脑里有小气泡，可能是旬太多，或者豆腐放入模具时放的不均匀。豆花要从模具边缘到中间一层一层均匀倒入，然后用木板和石头压实。