朝鲜冷面的汤料怎么配

食材：牛肉(选个嫩点的地方)荞麦粉、白面、红薯粉、鸡耽雪梨泡菜(就像辣白菜)，一点黄瓜，一点芝麻

调料：盐味精、糖、白醋、鸡粉、胡椒粉葱、姜、蒜、胡椒、八角、肉桂等调料。(一种类似海鲜汁的调料，大部分人都不知道从哪里批发调料。(

制造方法：

1.首先将牛肉切成小块，加入洋葱、生姜、馅料袋(各种香料用纱布包裹在一起)，一起煮肉汤，直到汤用小火煮沸，然后继续用小火煮，同时用勺子撇去汤上的浮沫。这个时候你就可以开始自己掌握调料的量了(我给不了你量化的希望你能理解)。换小火后开始煮一个半小时，然后让鸡蛋冷却备用。

2.用荞麦面和白面做面条要用温水和面(也可以用机器白面和荞麦面和红薯粉按2: 1: 1的比例，这样面条咬起来有力度，不硬)

3.将煮熟的小牛肉切成小块。鸡蛋切好，黄瓜切丝。将雪梨去皮，切成小块。将泡菜切成小块待用

4、将面条和水烧开，打开锅底(面条提前压好)，不要煮得太软，自己拿住秤，然后拿起来放在有冰块的冰水里，然后把面条放在手上，想洗衣服。下面稍微洗一下(这是面条的主要原因)

5.将被蹂躏的面条放入碗中，卷成塔形面条。依次放黄瓜丝、雪梨片、泡菜、鸡耽牛肉片。最后倒入牛肉汤(汤要提前做好充分准备。加调味牛肉汤和泡菜汤的比例一定要掌握。最终汤汁的PH值必须在5-7之间，相关专家研究是因为味道最好。)最后撒上芝麻完成。

首先，汤：

加入姜片、葱花、松子、白醋、糖、料酒、酱油、盐、冷开水等。做一份又酸又甜又咸的冷汤，放在冰箱里冷藏。(如果喜欢柠檬的香味，也可以往汤里挤点柠檬汁。(

第二，食材

一个煮鸡蛋(或煎蛋)，几片酱牛肉，白菜丝(或生菜、萝卜)加少量盐轻轻腌制，两三片梨(或苹果、西瓜、西红柿等)。)，将辣椒面放入碗中，加入生抽

第三，面条

去韩国的超市买冰箱里装的半干冷面。在沸水中煮沸后，用冷水冲洗几次。

4.将淋好的面条放入大碗中，加入配料，滴几滴香油，倒入汤和冰块即可食用。