油炸串都是炸什么?

1牛肉、鸡腿肉、羊肉(切好肉后用少量盐、料酒、味精、糖拌匀)

2火腿肠，鱼丸，肉丸直疆

3蘑菇，豆腐干卷(菊花，香菜，金针磨)卷好，然后穿成串

4油热后，放在锅里炸。

5炸串可以根据个人口味蘸烧烤料，也可以蘸辣酱吃

辣串，顾名思义就是麻辣辣，是方便食客食用的美味小吃。

辣肉串只在成和渝，流行，有很多种熟食：莲藕片、土豆、豆腐干、海带、黑木耳、牛肉片和鹌鹑蛋，可以串在一起，永远不会漏！

顺便逛腻了解放碑，走进当地的串店，先点串(蘸辣料)，付钱，再坐下，享受回甜的独特串；如果觉得辣，可以来一杯绿豆汤，一口气喝完。

辣味烤肉串的汤底配料

植物油200克(食用量约135克)，猪油100克，豆瓣酱30克，泡姜片30克，泡椒节40克，蒜瓣10片，老姜，辣椒50克，白糖25克，精盐10克，味精5克，辣椒面3克。加入鸡汤或鸭汤500克。

将煎锅放在火上，用植物油加热，将姜片、泡椒节、豆瓣酱粉和老姜(拍破)浸泡几次，撇去剩余的油，将猪油、蒜瓣和胡椒煎几次，倒入鸡汤或鸭汤，煮10分钟，加入糖、盐、味精和辣椒面，煮沸并除去浮沫，然后煮这汤。

将“朝天椒”和“二精条”辣椒面按3:2的比例混合，加入少许盐和一勺芝麻

3、5个核桃洗净晾干，用小锤子敲出裂缝，和几十个新辣椒一起放入辣椒面

精炼菜籽油750克(不要用精炼油)(可以准备250克辣椒面)，关火，晾3、4分钟后倒入辣椒面，边浇油边用勺子搅拌辣椒面使其均匀