熟牛肉怎样切才能薄且不碎?

回答：

首先，将牛肉放入冰箱的冷冻室中1~2小时。

第二步，取出自然解冻，半硬不软再切。

第三步，切的时候倒着切，破坏牛肉的粗纤维，这样口感好，容易咀嚼。

牛肉：

牛肉是指从牛身上获得的肉，是世界上常见的肉制品之一。牛肉来自牛身体的不同部位，有其他名称，如牛腰肉(或)、T骨、牛柳、肉眼等。雪花牛肉指的是均匀密集分布的油花，像雪花一样美丽。因为入口即化，不适合长时间烹饪，所以常见有薄片状牛肉。