过桥米线放什么菜和料

过桥米粉汤是由大骨头、老母鸡和火腿制成的。过桥米粉由四部分组成。第一，汤上面盖了一层滚油；第二是调料，包括油辣椒、味精、胡椒粉、盐；第三种是主料，生里脊肉片、鸡胸肉片、黑鱼片，还有熟透50%以上的猪腰片、肚腩片、水发鱿鱼片；辅料包括豌豆尖、韭菜、香菜、葱丝、草芽丝、姜丝、厚朴片、炒豆腐皮；第四种是主食，就是用水稍微烫一下的米粉。鹅油盖，汤沸，但不蒸。如何吃 过桥米粉：将煮好的汤舀进大碗中的碗里，加入盐、味精、胡椒、芝麻油、猪油或鸡鸭油、芝麻和辣椒油，以保持碗中的温度高。汤上桌后，依次将鸡肉、猪肉和鱼片放入碗中，用筷子轻轻搅拌至沸腾，然后将韭菜放入汤内。