擀面条怎么和面才顺滑

您可以参考以下步骤

250克面粉，一个鸡蛋，110克清水和盐小半勺

1.在250克面粉中加入一个鸡担

2.110克清水加不到半勺盐(做手工面时水分减少，面条很难擀出来，吃起来太硬。如果含水量增加，面条容易粘，掌握好含水量很重要。(

3.将盐腌的清水一点点加入面粉中，搅拌成小疙瘩。

4.揉大约8-10分钟，使面团。

5.在面板上撒一点干面粉，用面盆把揉好的面团盖上30分钟。

6.醒发后的面团光滑有弹性，通过揉搓将面团碾碎。

7.将干面粉撒在面板上，将面团擀成圆形蛋糕。

8.在擀面杖上滚动。

9.双手握住擀面杖向前推，再向后拉向前推。

10.推拉动作重复几次后，打开面团，再撒一点干面粉，卷起来，重复这个动作。

11.把蛋糕卷起来，直到又薄又圆。把擀好的面团撒上干面粉，用擀面杖擀。

12.拿起擀面杖，像折扇一样把面团折起来。

13.最后，切面。喜欢千层面就切宽，喜欢薄的就切薄。

14.拿起切好的面条，摇一摇干面粉。

15.如果一次滚面太多，把剩下的面放入食品袋，放入冰箱冷冻。吃的时候拿出来煮就行了。