炒菜的生粉是什么东西

生粉是港食谱中经常出现的名词，多用于增稠。港用的生粉是玉米粉，而台湾常用的慈粉是太白粉。其实就是我们常说的。超市有时会标明豌豆淀粉、玉米淀粉、油炸平滑肌等。肉质会很嫩

事实上，我们经常说生面粉是一个经常出现在港食谱中的名词。湘菜用的生粉是玉米粉和玉米淀粉，而台湾常用的面粉是太白粉。超市有时会标明豌豆淀粉和油炸肉之类的东西，它们大多用于增稠

可用于增稠，也可用于生肉，使肉新鲜嫩滑。一般是土豆做的。