什么是大番薯?

甘薯知识：甘薯是旋花科甘薯属中能形成块根的栽培种，是一年生或多年生草本藤本植物。植物学上甘薯的正式名称是甘薯。红薯味道香甜，美，营养丰富，易于消化，能提供大量热能，所以非洲和亚洲的一些国家以红薯为主食。甘薯起源于南美洲，16世纪从菲律宾和越南传入中国。目前，它在中国各地都有栽培，特别是在淮海的平原， 长江谷地和东南沿海省份。

红薯富含糖、蛋白质、纤维素和各种维生素，尤其是-胡萝卜素、维生素E和维生素c，尤其是红薯富含赖氨酸，而大米和面粉恰恰缺乏赖氨酸。因此，将红薯和米粉混合可以起到蛋白质的补充作用，提高营养价值。就整体营养而言，红薯是食物和蔬菜中最好的。美， 欧人称赞它为“第二个面包”，前苏联科学家称它将是未来的“航天食品”，法国称它为当之无愧的“高级保健食品”。甘薯的营养分析：1。与血和补中：红薯营养丰富，含有大量的糖、蛋白质、脂肪和各种维生素、矿物质，能被人体交互吸收，防治营养不良，能补中焦益气，对中焦脾胃虚损、小儿营养不良等疾病有益；

2.放松：煮红薯后，部分淀粉发生变化，与生食相比可增加食物纤维约40%，可有效刺激肠道蠕动，促进排便。人们切红薯时，看到红薯皮下有一种白色液体，里面含有栀子苷，可以用来治疗习惯性便秘。

3.增强免疫功能：红薯含有大量粘蛋白，可防止肝肾结缔组织萎缩，提高免疫力，预防胶原疾病。红薯中含有的矿物质在维持和调节人体功能方面起着重要作用。所含的钙和镁能预防骨质疏松；

4.抗癌：红薯含有一种抗癌物质，可以预防和治疗结肠癌和乳腺癌。另外，红薯还有清除活性氧的作用，活性氧是致癌的原因之一，所以红薯抑制癌细胞增殖的效果非常明显；

5.抗衰老和预防动脉硬化：红薯的抗衰老和预防动脉硬化作用主要是通过水清除活性氧的作用产生的。红薯中含有的粘液蛋白可以保持血管壁的弹性，防止动脉粥样硬化。红薯中的绿原酸可以抑制黑色素的产生，防止缺斑和老年斑的出现。红发还能抑制皮肤衰老，保持皮肤弹性，减缓身体衰老进程。红薯补充信息：1。红薯主要是脂肪块根吃的。块根的形状、大小和肤色因品种和栽培条件的不同而不同。形状分为纺锤形、圆柱形、球形和块状。肤色有白、黄、红、浅红、紫红等；肉色可分为白色、黄色、淡黄色、橙红色或紫色晕。块根的外层是含有花青素的表皮，俗称薯皮。表皮以下几层细胞为皮层，内侧为可食用的中央柱。

2.经过三年的研究和筛选，世界卫生组织(WHO)已经命名了六种最健康的食物和十种垃圾食品。选择最健康的食物包括最好的蔬菜、最好的水果、最好的肉、最好的食用油、最好的汤和最好的健脑食品。熟悉的红薯被列为13种最佳蔬菜的冠军；

3.红薯中含有一种氧化酶，在人体胃肠道中很容易产生大量的二氧化碳气体。红薯吃多了会腹胀、打嗝、放屁。红薯含糖量高，吃多了会产生大量的胃酸，让人感到胃灼热。因为胃受酸刺激，收缩加强。这时胃和食道交界处的贲门肌放松，胃里的酸回流到饲管里，人就吐酸水。过多的糖有一段时间不能被身体吸收，剩下的在肠道内发酵，会让胃不舒服。

红薯适合人群：一般人都可以吃

1.不宜一次吃太多，以免胃灼热、吐酸水、腹胀、排气等不适；

2.胃溃疡、胃酸过多、糖尿病患者不宜食用。红薯的治疗作用：红薯根味甘、平、微凉，入脾、胃、大肠；

能健脾益胃，生津止渴，通利便，益气生津，润肺润肠；

茎叶甘、淡、凉，入肺、大肠、膀胱经；

具有润肺和胃、利尿排肠、祛腐生肌的作用；

用于肠燥便秘：将几个红薯煮熟，去皮，蘸蜂蜜。红薯食品：红薯不宜与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。

红薯和柿子不应该在短时间内同时食用。如果有大量的食物，应该相隔至少五个小时。如果同时食用，红薯中的糖分会在胃中发酵，增加胃酸的分泌，与柿子中的单宁、果胶发生反应，沉淀结块，产生结块。量严重时可引起消化道出血或胃溃疡。

红薯练习说明：1。红薯中含有“气化酶”，有时食用后会引起烧心、吐酸水、腹胀、排气。只要一次不要吃太多，和米粉一起吃，加咸菜或者喝点蔬菜汤就可以避免；

2.腐烂的红薯(有黑点的红薯)和发芽的红薯会让人中毒，不能食用；

3.吃冷红薯容易引起胃部不适；

4.吃法很多，可以代替米饭和面条做主食；鲜薯可煮熟捣碎，与米粉、面粉混合制成各种糕点、饺子、糕点等。干粉可以代替面粉制作糕点、布丁等零食，也可以加工成粉丝；

5.红薯等根茎类蔬菜含有大量的殿粉，可以加工成粉丝食用，但在生产过程中往往会添加明矾。过量摄入会导致体内铝的积累，对健康有害。