牛肉如何腌制才能又嫩又滑

牛肉，洗净，横刀切片，用少量水溶解，用小苏，打匀，加入牛肉片，用手抓。【把握足够的时间，至少几分钟】试一试，不嫩不滑就批评我。

好像是盐和牛肉混在一起的。揉

我只是用姜、酒、盐、酱油，加点生油和啤酒，加点生粉，用手抓。