凉粉中是加入什么让它凝固的/

放在洗碗碟里，让冷水泡在盛凉粉的盆子里。水流慢一点比较好，进出的时候会很快凝固。

加食用明矾，加多了会苦。

一般用绿豆之类的，不用加什么都可以。

当然，如果你做不到，你可以直接买明胶粉或者琼脂。这些东西应该在杂货店有，但在超市没有。一般在传统市场或者食品批发市场。