过期的食用油还能吃吗?

最好不要吃，过期是过了保质期，质量没有保证，不能玩健康。

不行，用过期的食用油会致癌

最好不要吃，有些物质是致癌的

食用油和其他食物一样，都是有保质期的，吃过期的食用油会对人体造成伤害。从外观上看，优质油色泽适中，口感清淡柔和，是经过精心选材和合理加工制成的。相反，油品颜色深并不代表油稠，而是因为精炼程度低，杂质多。购买石油时，还应注明意的生产日期和保质期。有些瓶装食用油没有保质期，但这并不意味着食用油可以无限期保存。医生警告说，吃过期的食用油会对人体造成严重伤害，尤其是肠胃。

食用过期食用油会对人体造成严重伤害，尤其是肠胃。

食用油储存时间长，特别是残留的原油含有较多的植物残渣，可能会引起油脂酸败。

食用油含有亚油酸，亚油酸容易与空气中的氧气发生反应。这种现象被称为“油氧化”。油脂、水解等一系列反应，可产生醛、酮、羧酸等氧化物、过氧化物等小分子和具有特殊气味的分解产物。哈喇味是油脂氧化和酸败的结果。油酸败后，受热冒烟呛人，其中含有物环氧丙醛分解等。吃了容易中毒。