6个回答
纸鸢栀年
2020-11-12
其实没有标准时间答案！
首先，木耳的品种很多，大小、规格、产品厚度都不一样。
在沙棘菌正常的情况下，洗净后，用温水浸泡15分钟即可；
但是还有其他更大更厚的菌类，需要的时间稍微长一点。
你可以试着用温水浸泡头发15-20分钟左右，看看它是否达到了你需要的味道。如果还不够，就等一会儿。正常情况下，不会超过30分钟。
转身即是天涯
2020-11-12
木耳用冷水泡3~4小时左右即可食用，如果想达到最好的上升率，可以在15~25度的水中泡8小时。
用热水浸泡木耳一般需要15~20分钟左右，但用热水浸泡的木耳生长速度慢，口感软而不脆。
如果将木耳浸泡在淡旬中，可以加快干木耳的生长。在淡旬中，只需1小时。用旬浸泡木耳，可以有效地擦掉木耳里的沙子。
木耳是一种真菌。鲜木耳含有大量水分，干燥后变成皮革。冷水浸泡可以使木耳缓慢吸水，新鲜时变得半透明。
扩展数据
木耳是名山之宝，食、药、补。中国人吃久了吃不腻，在美有“素肉”的美誉，在世界上被称为“中餐黑宝”。黑木耳的栽培方法是世界农学、园艺学和真菌艺术史上必不可少的。
不要用普通洗涤剂清洗木耳，因为洗涤剂中含有的化学成分容易残留在木耳上，对人体健康有害。最好的方法是用旬冲洗。但千万不要在水中浸泡太久，否则黑木耳中的维生素全部流失，营养价值降低，溶于水的农药有可能渗入黑木耳。
参考：搜狗百科：木耳
日最野的狗!
2020-11-12
木耳需要泡24小时
人们在栽培黑木耳时，会在培养基中添加尿素、铵盐等含氮物质，被微生物利用产生亚硝酸盐。因此，鲜菌中常含有少量亚硝酸盐。
已经有人指出木耳等真菌容易富集亚硝酸盐，但最近有研究指出木耳中的亚硝酸盐含量远低于新鲜蔬菜的标准。
此外，黑木耳浸泡后亚硝酸盐含量会较低。由于亚硝酸盐在浸泡和反复洗涤过程中会随水流失，浸泡后的真菌比新鲜的真菌更安全。
需要注意的是，浸泡干菌的时候最好换两三串，这样才能最大程度的去除有害物质。
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黑木耳的食用价值：
黑木耳含有蛋白质、脂肪、多糖、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等。还含有磷脂、甾醇等营养物质。黑木耳营养丰富，被誉为“菌中之冠”。
每100克干黑木耳含蛋白质9.4克，碳水化合物65.5克，钙357毫克，磷201毫克，铁185毫克。
黑木耳能帮助消化系统溶解难消化的异物，有效预防缺铁性贫血、血栓形成、动脉硬化和冠心病，还具有抗癌作用。菌粉具有治疗溃疡、疮疡和出血的药理作用。
参考来源：人民日报在线-饮食一定要知道：木耳要泡24小时
曾经撕心裂肺现在百毒不侵
2020-11-12
1。营养价值：黑木耳富含碘、钙、铁等必需微量元素，以及多种氨基酸和维生素。黑木耳又称长寿食品，富含人体所需的各种营养物质。它含有陆生食用植物的全部营养成分：蛋白质、维生素、纤维素、钙、铁等微量元素，并含有海洋特有的20多种营养成分：海藻酸、海藻酸盐、岩藻糖基epa(不饱和脂肪酸)等。被日本人称为“长寿食品”,被欧， 美等国家称为“长寿食品”。
二、浸泡方法：可以用冷水或温水浸泡
1.用冷水浸泡(冬天有温水)。浸泡3 ~ 4小时后，水慢慢渗入黑木耳，黑木耳恢复半透明状。冷水可使木耳泡至原来体积的3.5 ~ 4.5倍；如果用温水，只能泡到2.5 ~ 3.5次。
西瓜头
2020-11-12
不知道这样对你有没有帮助：
黑木耳浸泡，最好是冷水浸泡，是一种渐进的浸泡效果，可以使木耳在生长期恢复到半透明的形状。
因此，冷水发菌酥脆细嫩，口感清爽，也易于保存；
热水使菌类生长更快，但味道软而粘，难以保存。
如果不是急需，一般需要提前3-4小时将木耳泡在干净无油的碗中。用这种方式生产出来的菌类，一定会让你满意。
而且一般来说，同样质量的木耳，冷水能送的更多(差别不大)，
愿我的回答对你有所帮助！
﹌ 傲气小姐、
2020-11-12
冷水泡4小时，然后就可以吃了。
如果急着吃，可以选择在泡好的水中加入糖和面粉，这样可以缩短起泡时间。具体操作步骤如下：
1.将干木耳放入保鲜盒中。
2.加水和清水(温水可以，热水不行)，但不要超过保鲜盒的高度。
3.加入两勺白糖。
4.一勺面粉。
5.盖上保鲜盒，从上到下，左右来回摇晃3-5分钟。
6.打开盒盖后，菌类已经完全浸湿了。
7.将面粉和白糖用清水冲洗干净，准备做菜。
