黄豆 如何储存

生大豆：

1.准备一个干燥的容器(可以密封)

2.生大豆在地上晒干(可以硬干)

3.将晒干的大豆放入容器中，放上玉米虫网，密封

4.找个不容易淋湿的地方。

补充：

大豆营养全面，含量丰富，其中蛋白质含量比猪肉高2倍，比鸡蛋高2.5倍。蛋白质含量不仅高，而且质量好。大豆蛋白的氨基酸组成与动物蛋白相似，其中氨基酸接近人体所需的比例，易于消化吸收。大豆如果和肉、蛋一起吃，营养可以和耽奶相比，甚至超过耽奶。

储藏前，将黄豆晒干，然后加入适量的玉米虫网。如何储存

(1)大豆吸湿性强，易霉变，种皮薄。

大豆

(2张)

萌发孔大，吸湿能力强于小麦和玉米。大豆吸湿回潮后体积膨胀，容易发霉。起初豆粒较软，种皮灰白色，有轻微异味。然后，豆粒膨胀变形，脐部变红，碎粒出现菌落，品质急剧恶化。

大豆容易出油变红。在高温季节储存的大豆中，两个子叶经常被脐部，变红，然后子叶的红色加深和扩大，导致严重的油浸。同时，高温高湿也降低了大豆的发芽能力。大豆油变红后，出油率降低，大豆油颜色加深，豆腐味腐臭，豆浆颜色变红。[14]

存储方法

(1)严格控制储存水分，大豆的长期储存水分不应超过12%。大豆收获后，脱粒前应在豆荚上充分干燥。储存后水分含量高的大豆可以进行日晒处理，但要摊凉后才能入库。

及时通风散热散湿，新库黄豆粒间水分不均匀，再加上黄豆的后熟效应，容易在堆内积聚湿热，引起发热发霉，应及时通风散热散湿。

(3)低温密闭储存进入应在冬季后加强通风降温，在春暖前采用压盖或塑料薄膜密闭储存，一般可安全度过夏季。