2个回答
仗剑天涯
2020-11-12
糯米用木电饭煲蒸熟，倒入石臼打烂，然后取出揉成大小适中的汤圆，可加糖食用。或者滚粘一层糯米糕粉(炒黄豆，磨成粉，拌红糖)。每当有喜事，当地人都会做红糖拌着招待客人，以示吉祥。
巴赞的制作过程很好。蒸好糯米后，用力打至糯米完全融化。
像棉球一样，然后把蜡质的果肉拿出来做成圆球状，放在蒸锅里蒸。水甜的时候多放馅料，比如豆沙、莲蓉、芝麻桂花糖等。而且质地细腻，富有弹性，洁白美观。比如从笼子里出来就是热气腾腾的，然后裹上一些白糖或者煮熟的豆粉，颜色鲜美新鲜，口感顺滑香甜。这是桂林著名的小吃之一
一别两宽
2020-11-12
糯米糕在不同的区域涂有不同的粉末，其中一些是大豆粉、白糖，或者是用炒饭、花生、芝麻、黄糖等制成的调味粉。
重庆：制作糯米的习俗通常在中秋节，将蒸好的糯米放入石勺中，用芦苇捣碎，然后撒上黄豆粉和白糖。
汽巴是一种用糯米蒸、捣碎制成的食品。汽巴是将煮熟的糯米放入石槽，用石锤或芦苇捣碎成泥。一般这种类型的食物可以叫汽巴。南方各族小吃是中国南方一些地区的流行美食(由于地方差异，有的还用竹替)
在梅州，广东，龙岩，福建，三明，福建和其他客家地区，每当传统节日或家庭庆祝时，都会有做蛋糕的习俗。糯米糕的制作方法是：取一级糯米，最好是壳薄软的红糯米，加工成白糯米。用清水浸泡糯米，用木甑蒸糯米，放入石臼，用杵锤。所以客家人被称为“大赞巴”。如果用光滑的木杵，糯米粒就不粘了。捣碎后做成汤状，再做成鸡蛋大小的糯米糕。蘸炒饭、花生、芝麻、黄糖等制成的调味粉。口感柔韧、新鲜、顺滑、香甜可口。
三顶养生问答特别提示：提问和回答请遵循相关法律法规，本站保留对不适宜内容的处置权利。
