毛豆是黄豆吗?

不，黄豆可以做豆腐但毛豆不能

是的，毛豆是黄豆的嫩荚

毛豆知识介绍：毛豆是大豆作物中专门吃嫩荚的菜用大豆。毛豆是新鲜的黄豆荚豆。

毛豆是一种一年生作物，茎粗硬，毛细。它的豆荚是平的，上面有细毛，所以它被称为毛豆。新鲜时，豆荚嫩绿色，绿色可爱。毛豆的营养分析：1。毛豆中的脂肪含量明显高于其他蔬菜，但大部分是不饱和脂肪酸，如亚油酸、亚麻酸等，可以改善脂肪代谢，帮助降低人体内的甘油三酯和胆固醇；

2.毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养素之一，有助于提高大脑的记忆力和智力水平；

3.毛豆还富含膳食纤维，不仅能改善便秘，还能降低血压和胆固醇；

4.毛豆中的钾含量很高，夏天常吃，可以帮助弥补出汗过多造成的钾流失，从而缓解钾流失造成的疲劳和食欲不振；

5.毛豆中的铁容易吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。此外，毛豆含有黄酮类化合物的微量功能成分，特别是大豆iso黄酮类，被称为天然植物雌激素，对人体有雌激素作用，可改善女性更年期不适，预防骨质疏松；

6.毛豆含有能去除血管壁脂肪的化合物，从而降低血脂和血液中的胆固醇；

7.毛豆具有护肤功效，有效改善食欲不振和全身倦怠。大豆营养丰富均衡，含有有益的活性成分，经常食用，对保持女性苗条身材有显著效果；可用于肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病的预防和辅助治疗。毛豆补充信息：如果想把毛豆烫成翠绿色，可以加少量盐。因为盐可以稳定叶绿素，防止伤害。因为毛豆中含有大量的钾，可以与盐中的钠保持平衡，所以可以消除盐的副作用。同时，100克毛豆也富含维生素C，但烫后还剩下很多，这是它的特点。维生素C的耐热性较弱，毛豆除外。毛豆适合人群：一般人可以吃，婴幼儿和尿毒症患者不可以。对黄豆过敏的人不应该多吃。毛豆的治疗作用：毛豆味甘平，入脾大肠；

具有健脾润燥、去水清热、解毒益气的功效；

主治患有营养不良、腹泻、腹胀和消瘦、妊娠中毒、疮痈和创伤性出血。毛豆实践指南：

去皮的豆子除了直接用盐煮外，还可以用咸肉、胡椒、豆腐干等油炸。或者干豆可以用五香香料制作，可以根据个人喜好选择不同的吃法。但是需要注意的是，一定要煮熟或者油炸后再吃。

详细介绍大豆实践和营养知识

别名：黄大豆、黄大豆、枝干大豆、菜用大豆

使用提示：每天40克

大豆知识介绍：大豆( max)原产于中国，是黍属豆科大豆。根据种皮的颜色和颗粒形状，大豆可分为五类：黄大豆、青大大豆、黑大豆、其他大豆(种皮为褐色、褐色、红色等单色大豆)和饲料豆(一般种子小而长圆形，两片子叶上有凹点，种皮略有光泽或无光泽)。中国自古就有栽培，有5000年的种植历史。现在全国广泛种植，东北、华北，陕，川、长江下游都有生产，长江流域和西南地区种植较多，东北地区大豆品质最好。世界各地种植的大豆都是从中国直接或间将播过来的。因其营养价值高，被称为“豆中之王”、“田里之肉”、“绿奶”等。它是数百种天然食物中最受尊敬的食物。

大豆发酵制品，包括发酵大豆、豆汁、黄酱和各种腐乳，都是用霉菌接种大豆或大豆制品进行发酵制成的。大豆及其制品可以消除抑制营养的因素，产生多种芳香物质，更容易被人体消化吸收，更重要的是增加了维生素B12的含量。大豆的营养分析：1。增强免疫功能：大豆富含蛋白质，含有多种必需氨基酸，能提高人体免疫力；

2.预防血管硬化：黄豆中的卵磷脂可以去除附着在血管壁上的胆固醇，预防血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。大豆中的卵磷脂还可以防止肝脏脂肪堆积过多，从而有效预防和治疗肥胖引起的脂肪肝；

3.通道大便：大豆中所含的可溶性纤维不仅能缓解便秘，还能降低胆固醇含量；

4.降糖降脂：大豆中含有一种抑制胰酶的物质，对糖尿病有治疗作用。大豆中含有的皂甙能明显降低血脂，抑制体重增加。

5.大豆iso黄酮是一种具有雌激素活性的植物雌激素，其结构与雌激素相似。可缓解女性更年期综合征症状，延缓女性细胞衰老，保持皮肤弹性，保持皮肤美观，减少骨质流失，促进骨形成，降低血脂。大豆补充信息：1。适用于手足抽筋疼痛：黄豆100克，细米糠60克，加水煎至黄豆熟，每日2次；

2.适用于烧烫伤：治疗过程中，每天适量服用黄豆汁，可加速治愈，不留疤痕。

3.在美国从事转基因农产品和人类健康研究的人发现，吃豆奶长大的儿童在成年后患甲状腺和生殖系统疾病的风险因素增加。根据美国，专门机构的研究，这与婴儿对大豆中植物雌激素的反应与成人完全不同有关，因此婴儿不应多喝豆奶。大豆适合人群：一般人群都可以吃

1.大豆是更年期女性、糖尿病、心血管病患者的理想食品；脑力劳动者和减肥的朋友也很适合；

2.在消化吸收的过程中，大豆会产生过多的气体而引起腹胀，所以消化不良和慢性消化系统疾病的人要尽量少吃；

3.有严重肝病、肾病、痛风、消化性溃疡和低碘者应禁食；青春痘期间不要吃黄豆及其制品。大豆食疗作用：大豆甘平，入脾大肠；

具有健脾润燥、去水清热、解毒益气的功效；

主治患有营养不良、腹泻、腹胀和消瘦、妊娠中毒、疮痈和创伤性出血。黄豆还能抗菌消炎，对咽炎、结膜炎、口腔炎、细菌性痢疾和肠炎有效。

大豆实践指导：1。大豆制成的食物有很多种，可以用来做主食、蛋糕、小吃等。将大豆磨成粉末，与米粉混合，包饺子和蛋糕等。也可作为加工各种豆制品的原料，如豆浆、豆腐皮、腐竹、豆腐、豆腐干、百叶、豆芽等。可以吃也可以炸；

2.生大豆含有不健康的抗胰蛋白酶和凝血酶，因此大豆不应生吃，黄豆不应食用或油炸；

3.黄豆通常有一种豆腥味，很端不喜欢这种味道。比如炒黄豆的时候，滴几滴黄酒，加一点盐，这样豆腥味会少很多，或者炒黄豆之前用冷旬洗一下，也可以达到同样的效果；

4.吃饭时高温煮沸，不要吃太多妨碍消化引起腹胀。