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百无一用是情深
2020-11-12
磨成的粉，也叫面粉、面粉、淀粉、小麦淀粉。它是一种以小麦为配料的无麸质面粉。可以用来做虾饺、水果粉、米卷等各种小吃。是加工过的面粉。用水漂洗后，面粉中的面筋与其他物质分离，面筋变成面筋，剩下的就是面粉。粘米粉，又称米粉或籼米粉，是各种食品的原料，是各类大米中糯性最低的品种。在糯米粉中起着不可替代的作用。
泪已干、心已碎
2020-11-12
小麦淀粉，俗称“成粉”，是面筋的副产品，面筋是小麦粉的蛋白质部分。
剩余的浆液几乎没有蛋白质含量
承粉(承面)，又称小麦承面，是用面粉加工，将面筋冲走，然后将面筋冲走的水粉沉淀出来，沥干水分，再将沉淀出来的粉末烘干的细粉。(它的特点是：色白滑，做出来的面粉半透明酥脆爽口，蒸出来的产品入口顺滑，炸出来的产品酥脆。)。
蘸米粉是米
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