玉米粉和生粉有什么区别?

从学术上讲，淀粉是植物光合作用形成的碳水化合物。它是由单一类型的糖单位组成的多糖，由植物天然合成。植物的种子、块茎和根中富含淀粉。淀粉品种包括玉米、大米、小麦、马铃薯、红薯、木薯淀粉等。除上述主要品种外，还有橡子、芭蕉芋、葛根、何首乌淀粉等。生粉(即太白粉)，又称豆粉、菱角粉，是由蚕豆或菱角制成。生面粉用途广泛，可用作烹饪、凉粉和煎饼摊的调料。主要用于加工肉类原料时的上浆、勾钩等，但只是说做菜其实是一样的是豆子做的。