米粉是什么做的

米粉，又称米线，米粉是指以大米为原料，经浸泡、蒸煮、分层制成的条状、丝状的米产品，而不是以大米为原料，经研磨制成的粉状物料。米粉柔韧有弹性。煮的时候不能糊汤，干炸的时候不能碎。与各种菜肴或汤同汤煮或干炸，爽滑可口，深受消费者(尤其是南方消费者)喜爱。米粉品种繁多，可分为派米粉、布洛克米粉、波纹米粉、银丝米粉、湿米粉和干米粉。它们的生产工艺类似，一般如下：米-淘洗-浸泡-研磨-蒸煮-压片(挤丝)-再蒸煮-冷却-干燥-包装-成品。

在中国，南部，因为米，盛产大米，所以大米很受欢迎。南方人习惯吃米大米，干粮难以下咽。因此，米粉通常被制成面汤。