1个回答
い差不多、小姐
2020-11-12
用盆里准备好的面粉找好面条，保证面条活的没有碎渣。面条活了以后，往盆子里倒半盆水，在水里揉面条，直到粘粘的面条里的淀粉融进水里。不要扔掉盆里，的面团把面团[也就是面筋]收起来，用水把盆子收起来。最好用什么东西盖住，等七八个小时以上。当你看到上面的水是清澈的，下面的水是稠的，那就和上面的清水一起出去，留下稠稠的让凉皮【不要在盆水出来之前摇稽。摇一摇，水和浓水又混在一起了。抖的话就要等水了。
2
完成后，为凉皮准备一个又圆又平的盆子。越好越好。找不到的话，不是特别平的话可以用。
三
煮一大锅开水，把浓面汤放入圆扁的盆里，开始蒸凉皮，这样浓面汤就蒸完了，面团也蒸熟了。你可以自己调节凉皮
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