怎么分辨凉面的面条好不好，有时候把面条放水里面就成一团了

熟面团好坏。看它的颜色是否鲜艳，就是好面。然后看看能不能轻松分开。相反，用筷子夹一根面条，来回摆动几次。好的面感觉像拿橡皮筋，第二面感觉像毛线。我的回答满意吗？如果满意，请采纳。

你说把面条放在水里会成球。有几种可能性：

1.你的水加的少，面煮的熟又没水，容易团；

2.你做面条的过程中出现了一个问题，导致面条太稠，太不透明，煮不熟，会团在一起。

这里有一种做凉面的方法：

在特精面粉中加入少量碘，用温开水和面，一般用机器压面，根据自己的喜好做成厚、薄、圆、平。如果没有碘，加一些碘盐，也可以加鸡担煮面条时，在水中加入一勺盐，防止面条粘在一起。水烧开后，将面条放入容器中，倒入冷熟的油，搅拌均匀。搅拌时，用风扇吹至面条冷却。用筷子夹起就不粘了。

你说把面条放在水里会成球。有几种可能性：

1.你的水加的少，面煮的熟又没水，容易团；

2.你做面条的过程中出现了一个问题，导致面条太稠，太不透明，煮不熟，会团在一起。

这里有一种做凉面的方法：

在特精面粉中加入少量碘，用温开水和面，一般用机器压面，根据自己的喜好做成厚、薄、圆、平。如果没有碘，加一些碘盐，也可以加鸡担煮面条时，在水中加入一勺盐，防止面条粘在一起。水烧开后，将面条放入容器中，倒入冷熟的油，搅拌均匀。搅拌时，用风扇吹至面条冷却。用筷子夹起就不粘了。