杭州西湖藕粉和云南姚安藕粉口感有何区别?

西湖藕粉是汉族， 杭州， 浙江省的名产之一，风味独特，营养丰富。杭州根山门至余杭县一带是西湖，尤其是唐七三家村藕粉的主产区，在旧社会，它为皇室提供“贡粉”。莲藕是荷花的地下茎，经过特殊加工制成莲藕淀粉。质地薄滑，颜色有白有红。服用时只需用少量冷水混合，再用开水调成糊状即可。莲藕淀粉冲泡后晶莹剔透，口感清亮，具有开胃、养血益气的功效。

西湖藕粉是杭州的名产，这里种植的藕具有小孔、肉厚、味甜、味醇的特点。加工出的藕粉较薄，颜色为白色和深红色。取一点点，在两指之间拧成肉红色，而别处产的藕粉是白色的。这是鉴别西湖藕粉最简单的方法。

优质西湖藕粉一般颜色为白色，细而大，香味浓郁，不含杂质，不含杂粉，煮熟后无湿口感，含水量在10-15%之间。

鲜西湖藕粉一般为白色、红色，香味浓郁。用开水冲易溶解沉淀，煮熟后膨胀良好。陈货西湖，的藕粉一般是红棕色到灰黄色。存放数年后为香炉灰色，无清香味。用开水冲洗后不易溶解沉淀，煮熟后可膨胀。

说实话是因为产地的原因，其他的基本都一样。