莲藕粉为什么一开始加水是液体状，加满水就成了糊状了?

纯藕粉：

用小冷水或温水洗后有点乳白色，但如果用舌头感觉不到粉。

搅拌均匀后，它会变成糊状，颜色会是一种诱人的红色。

但如果边搅拌边加一点蜂蜜，不会变成糊状。(葛粉和其他人似乎是一样的)

生活用水开始时，莲藕淀粉没有大量溶解或混合均匀，大量的水没有与莲藕淀粉渐，所以呈液态。后来，加水充分混合后，大量莲藕淀粉与水渐，吸收水分，均匀分散在其余水中，形成水溶胶(一种胶体)，呈粘稠状。